扶余老醋源于民國初期，由山西藝匠帶來山西陳醋工藝，至今已有一百多年歷史，后經幾代傳人鉆研探索，推陳出新，使扶余老醋具有優良的品質，厚重的人文底蘊和深遠的歷史淵源。

　　現今生產的扶余老醋選用優質高粱、大米、小米、黃米、麩皮為主要原料，用大曲、麩曲做發酵劑，經固態發酵、火缸熏醅、長期存醅，歷經半年而成。成品綿甜香酸、風味獨特、遠近馳名。