深褐色液體，略帶有些清亮，打開瓶蓋時一陣酸味撲鼻，讓一些人的腮部開始分泌出唾液，作為夏日里開胃的一味調料，陳醋是不錯的選擇。產醋的地方除了***有名的山西，還有青海、四川等地。而各地的水土資源各不相同，其產出的醋也略有區別，不同產地的醋也有不同的搭配吃法。

　　山西老陳醋

　　山西老陳醋，中國的四大名醋之一，生產至今已有300余年的歷史，素有天下******醋的美譽，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。

　　而山西人愛吃醋與其獨特的地理生活環境有一定的關系。山西水土較硬，醋的酸性可以起到一定的軟化作用，長期飲用醋可以有效預防因飲用水等問題而帶來的疾病影響。除此以外，與山西人的飲食也有一定關系。山西人好吃面食，面食一般不易消化，而醋能有效的促進腸胃蠕動，達到幫助消化的目的。久而久之，醋成為了山西人生活中不可或缺的食品之一，人們也戲稱山西人為山西老醯。