杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效， 秋燥之時食用杏仁對身體大大的好

杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益

纖維有益腸道組織并且降低了腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險

20至25粒加州杏仁所含的纖維等于一個橘子或蘋果的纖維含量

原料：南杏仁200g，紅椒1/2個，青椒1/2個，香蔥1根，香菜1根，老醋3湯匙(45ml)，白砂糖1茶匙(5ml)，鹽1/2茶匙(3g)，雞精1/2茶匙(3g)，香油1/2茶匙(3ml)做法：

1.紅椒和青椒清洗干凈，切成小丁;香蔥洗凈，切成蔥花，香菜洗凈，切成2厘米長的段

2.炒鍋入油，以小火燒至五成熱，放入杏仁炸至八成熟，關火后利用余溫將杏仁煨至全熟后撈出，冷卻

3.將杏仁、紅椒丁、青椒丁放入盤中，加入老醋、白砂糖、鹽、雞精、香油、香蔥花和香菜拌勻即可

假若再放點黃椒，可能顏色會好看哦